Un nou projecte gastronòmic contra el malbaratament alimentari
El pròxim 15 de maig, el mercat d’Olot serà l’escenari de la inauguració de la novena Setmana Internacional dels Mercats, marc en què es presentarà el projecte Minva. Aquesta iniciativa té com a objectiu combatre el malbaratament alimentari, així com promoure la cuina local i el producte de proximitat, impulsada pel mercat d’Olot i amb el suport de l’Ajuntament.
El xef Pere Planagumà ha creat un assortiment de sis productes elaborats amb excedents dels mateixos venedors del mercat. Els articles inclouen brous, sal de muntanya i llard curat. Durant la presentació, es realitzarà un taller de degustació, per al qual les inscripcions són disponibles a olotmercat@gmail.com.
A més, la Setmana Internacional dels Mercats ofereix un total de catorze activitats durant dues setmanes, fins al 31 de maig. Això inclou tallers de cuina, rutes de compra guiades, tastos i xerrades que es realitzaran a diversos mercats de la xarxa gironina.
El sector torna a fer incidència en la importància dels paradistes per maximitzar l’ús dels productes locals, reforçant la campanya «No et tallis. Al mercat, pregunta!». És una oportunitat per connectar amb la comunitat i compartir coneixements sobre la cuina de temporada i fresca.
Per a més informació sobre les activitats programades, es pot visitar el lloc web oficial.
